Хлеб хунзов является одним из самых популярных видов диетического хлеба. Рецептура была разработана в племени хунзов, живущих в Гималаях, которое славится своими долгожителями, стилем жизни и способом питания – вегетарианством. Диетический хлеб, о котором идет речь, это обычная круглая белая буханка, но есть у нее один маленький секрет.
Этот секрет — двойная, и даже тройная, порция меда, который обычно добавляется к хлебу. Его калорийная ценность при этом немного повышается, но от этого он утоляет голод намного быстрее, чем обычный хлеб.
Ингредиенты: 3 стакана пшеничной муки, полстакана зерен пшеницы, 1 порция сухих дрожжей, 1/4 стакана коричневого сахара, чайная ложка меда, чайная ложка соли, имбирь, корица, 2 столовых ложки сливочного масла, полстакана сухофруктов (изюм, курага или ананасы), полстакана теплой воды.
Приготовление: все ингредиенты смешай в миске и замеси тесто. Прибавь корицу и имбирь по вкусу
Когда тесто поднимется, сформируй из него две буханки хлеба. Дай им расстояться, пока они не удвоятся в размере. Небольшим количеством жира смажь формы и выложи в них тесто. Поставь формы в духовку и выпекай в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
Калорийная ценность: около 115 калорий в ломтике хлеба.
Для приготовления сельского хлеба требуется всего несколько ингредиентов и его будет довольно просто приготовить даже тем, у кого нет большого опыта в выпекании хлеба.
Ингредиенты: 3 стакана пшеничной муки, порция дрожжей, чайная ложка соли, столовая ложка оливкового масла и стакан теплой воды.
Приготовление: всыпь стакан муки, дрожжи и соль в миску, а затем прибавь воду. Размешай при помощи миксера. Остальную муку добавляй постепенно во время смешивания, пока не получится однородное тесто. Замеси тесто в шар и оставь расстаиваться на 15 минут, затем смажь поверхность теста тонким слоем оливкового масла. Прикрой его и оставь на 2 часа. Затем сформируй 2 буханки и оставь их на час – одни должны удвоиться в размере. Выпекай в духовке при 200 градусах примерно 45 минут.
Калорийная ценность: 1300 калорий в буханке.
