Если Вы впервые хотите заняться консервированием, Вам необходимо знать несколько правил:
Стеклянные банки взрываются — что с этим делать?
Стеклянные банки лопаются — что делать?
Во-первых, надо знать, что банку под соление перед укладкой огурцов или помидоров надо стерилизовать. Обязательно сутки держать закатанную банку вниз дном до полного остывания и только после этого убирать в прохладное место!
Во-вторых, температура обязательно не ниже +1 и не выше + 7 градусов. Если Вы не имеет возможности хранить в прохладе заготовки на зиму, то лучше не начинать их делать, не тратить время и деньги
В теплом помещении в банке начинается процесс брожения, что приводит к образованию пузыриков, давление нарастает и происходит взрыв. В прохладе этот процесс не возможен!
Чтобы банка не лопнула во время залива в нее горячего рассола, предварительно перед укладкой овощей банку изнутри ошпаривают кипяточком, очень аккуратно, тонкой струйкой. Рассол также заливается очень медленно. Все должно быть также очень герметично и торопиться в этом процессе не стоит!
